पखाल दिवस पर बिस्वजीत मोहंती की एक लेख : पखाल का स्वाद सबसे न्यारा है, पखाल ओड़िया समाज के लिए अमृत है और हमसभी को इस पर गर्व है…

जमशेदपुर : २० मार्च आज पखाल दिवस है, ओड़िया समाज में आज एक विशेष दिन है और पखाल को विशेष दर्जा भी दिया गया है। पखाल दिवस के रूप में। पुरी के भगवान श्री जगन्नाथ मंदिर की रेसिपी १० में पखाल शामिल किया गया है। बिस्वजीत मोहंती कहते है पखाल का स्वाद सबसे न्यारा है, पखाल हम सभी ओड़िया के लिए अमृत है और हम इस पर गर्भित है। यह सामान्य गर्मियों के समय का ओड़िया व्यंजन है। पखाल के साथ सब्ज़ी (ओड़िया में भजा) और ठंडा आम स्लाइस की एक जोड़ी। ‘भजा’ में सब्ज़ियाँ अलग-अलग हो सकती हैं। यहाँ पर मसालों के साथ आलू और पर्वल हैं। यह दोपहर का भोजन अक्सर पूर्वी भारत में गर्मी को मात देने के लिए पसंद किया जाता है। गर्म मौसम में हीट स्ट्रोक से बचाव के लिए पखाल खाना चाहिए।